Buon appetito … versione salata 🧂

Tour d’abord une petite explication sur les habitudes culinaires en Italie !

Dans l’article Buon appetito … version dolce, je vous parle Colazione (petit-déjeuner) et douceurs (dolce) qui pourront convenir pour le Merenda (goûter).

En ce qui concerne le déjeuner (Pranzo), les Italiens aiment prendre le temps mais nous, touristes, courrons un peu après pendant la journée. Nous nous contentons souvent d’une salade ou d’un sandwich. Par contre, pour le dîner (Cena), commençons par des antipasti (littéralement « avant les pâtes »). Une assiette de fromages, de saucissons ou d’olives fera très bien l’affaire. Ou soyons fous avec de la Bruschetta (tranche de pain grillée, garnie de tomates et d’huile d’olive)

C’est avec le plat suivant que nous, petits Belges, nous différencions terriblement de nos amis Italiens … Féculents, légumes et viande (par exemple) sur la même assiette. Que nenni (dialecte liégeois) … Basta … Pour manger comme un vrai Italien, commandez le premier plat (Primo Piatto) … Toujours des pâtes … Que l’on ne coupe surtout pas !!! Sacrilège … 👎

Et voici maintenant les protéines avec le second plat … Secondo Piatto … Bravo … Viande ou poisson … Souvent servi avec des légumes 🥦

Attention que, parfois, vous découvrirez sur l’addition que les couverts et le pain sont en supplément ! C’est ainsi… ou alors vous mangez avec vos doigts mais peut-être serez vous remarqué 🙂 🙂

C’est lors de la visite de la piazza Navona que nous avons découvert le bistrot Vivi. Idéalement situé, vous pouvez vous attabler dans un passage avec vue sur cette magnifique place. Nous y avons dégusté une délicieuse lasagne. Mais la carte propose également des paninis, des salades, des douceurs et bien d’autres plats alléchants. 😋

Un autre lieu où vous pouvez vous poser pour le déjeuner est le bistrot Terre e Domus situé non loin du Forum, juste à côté de la colonne de Trajan. Sous des airs de bar à vin, tant il y a de bouteilles exposées, vous pourrez vous faire plaisir avec des pâtes carbonara à tomber, suivies d’un tiramisu de Dieu le Père, mignonnement servi dans un petit pot style weck. 😁

La cuisson des pâtes en Italie est régulièrement très al dente. Cela peut surprendre mais ces pâtes fraiches sont vraiment une tuerie 😋

Si vous passez dans le Trastevere … enfin .. vous devez aller dans ce quartier 😉 Arrêtez vous chez Grazia e Graziella. Une décoration originale avec des vélos suspendus. Nous optons pour des carbonara et des Amatriciana (spécialité romaine). Chaque plat pour à peine 10,00 €. Un service super sympa. Foncez …

Mais le clou du spectacle dans ce quartier, car c’est vraiment de cela qu’il s’agit, c’est au restaurant La Parolaccia. Ceux qui connaissent l’italien seront interpellés ! La traduction est Gros mot. Eh bien oui, Mesdames et Messieurs, une fois passés la porte d’entrée, grand, petit, gros, maigre, chauve ou bien sexy, serons logé à la même enseigne … Vous vous ferez insulter … Car c’est le principe de ce restaurant – cabaret. D’entrée de jeu, c’est le pianiste, de suite à gauche en entrant, qui va entonner une chansonnette pour vous décrire. A peine installés, on vous jettera les couverts sur la table. Le week-end c’est un menu imposé (50,00 €/personne pour entrée, plat, dessert, boissons à volonté). Rassurez vous, on y mange une très bonne cuisine traditionnelle romaine. Le repas sera ponctué de moments pendant lesquels les serveurs vont pousser la chansonnette. Et là, laissez vous aller … chanter à tue-tête, par exemple, Volare …

Petite vidéo retrouvée sur Youtube et donnant une petite indication de l’ambiance qui peut y règner… mais les clients sont eux-mêmes responsables de leur ambiance !! 🙂

Alors si comme nous, vous ne connaissez que quelques mots d’italien ou si vous maitrisez parfaitement la langue mais que vous avez envie d’une franche rigolade pendant près de 3 heures, courez y, après avoir bien évidement réservé 😉 C’est une valeur sûre depuis 80 ans 😮

Un peu décentré, nous filons maintenant chez Romolo e Remo, ça ne s’invente pas … Vous savez l’histoire légendaire de Romulus et Rémus, les jumeaux fondateurs de Rome. Vous vous y rendrez idéalement en vespa en revenant par exemple des Thermes de Caracalla ou de l’Appia Antica 🛵 Mais si voyons, vous êtes en Italie tout de même.

Ah … Romolo e Remo … que ne ferions nous pas pour nous y rendre ☺ Il n’y a pas plus typique comme restaurant italien … Il est d’ailleurs principalement fréquenté par des locaux … Vous y êtes accueillis à tout moment de la journée. Des rigatoni à une saltimbocca, en passant par la pizza, nous n’avons jamais été déçus. Et que dire des prix … Très abordables 👍

Les murs sont ornés de photos d’illustres Italiens qui y sont venus. Mais le plus drôle, c’est le rôle tenu par le patron qui gère la caisse, contrairement à d’autres restos où c’est la mama …

Cette péniche a deux niveaux : l’étage pour des événements privés et le rez-de-chaussée est public avec e.a. le restaurant qui sert une très bonne cuisine italienne. Le service, quant à lui, laisse parfois à désirer. Mais qu’importe, c’est une belle évasion. Un petit conseil : préférez une table côté fleuve plutôt que berge … La vue y est plus agréable 😉 Entre nous, la ville de Rome n’est pas toujours très propre. Et les berges du Tibre ne dérogent pas à la règle. Vraiment dommage; cela pourrait encore être plus agréable !

L’endroit où je vous emmène maintenant est celui où Vincent m’a invitée .. Un sacré romantique vous savez 🥰 Bienvenue au Jardin de Russie, restaurant gastronomique de l’hôtel éponyme. Vous allez en prendre plein les mirettes tellement c’est beau ! Ce lieu magique doit son nom aux membres de la Maison impériale de Russie qui y passaient régulièrement quelques jours.

Passé le hall d’entrée de l’hôtel, vous arrivez dans une cour pavée. Des tables y sont dressées mais plutôt du style « bistrot ». On vous mènera ensuite au niveau du jardin et là … waouw … c’est magnifique 😍 Créé au 18e siècle, voici un véritable écrin de verdure magnifiquement aménagé. On y trouve de jolis sentiers, des cascades, des arbres centenaires, des agrumes … Tout cela me direz vous … Eh oui, à flanc du Pincio (une des collines de Rome), ce jardin s’étend jusqu’à la villa Borghese 😮

Le repas fut excellent. Les gastronomes en auront pour leur argent grâce à cette cuisine italienne raffinée. Que ce soit le tartare de boeuf, la belle assiette de mozzarella, le veau milanais servi avec une purée à l’huile de l’olive …. hmmmmm ou ce bar grillé 😋 Malheureusement, l’élégance de cet endroit ne convenait pas pour prendre nos plats en photos … Dommage car chaque assiette est une véritable oeuvre d’art !

Le service fut également à la hauteur grâce au professionnalisme d’un jeune homme parlant très bien français.

Vous l’aurez compris, je fus conquise 💑 Et vraiment, si vous avez l’occasion de vous y rendre, foncez … vous ne serez pas déçus !

La formule dont je vais vous parler maintenant est originale. Vous aimez les voyages (évidement sinon vous ne seriez pas ici 😉) et manger local … Testez l’expérience Eatwith ! Votre hôte vous recevra chez lui. En ce qui nous concerne, nous sommes allés chez Debora et son fils . Réservation prise suffisamment à l’avance; nous étions en période avant covid et la formule a son succès ! Nous avons été reçus dans un charmant petit appartement en périphérie de Rome. Debora, ayant vécu aux Etats Unis, parle anglais. Elle et son fils maitrisent parfaitement le français.

A notre table se trouvaient également deux de ses amies italiennes et un couple de Danois. Les discussions furent nourries : cuisine, vacances, vie au quotidien, politique de nos pays respectifs. Le menu proposé fut top. Apéritif, entrée, plat et dessert. A chaque fois commenté sur la préparation, produits locaux évidement ! Nous avons pris congé de notre hôte après avoir passé une merveilleuse soirée riche d’échanges 😃

Cette formule Eatwith peut se vivre aux quatre coins du monde mais également sous forme d’ateliers culinaires ou de visites de marchés ou d’artisans, tout cela par des locaux. Lancez vous, vous ne pourrez qu’en garder de magnifiques souvenirs 🥰