Buon appetito … versione salata đŸ§‚

Tour d’abord une petite explication sur les habitudes culinaires en Italie !

Dans l’article Buon appetito … version dolce, je vous parle Colazione (petit-dĂ©jeuner) et douceurs (dolce) qui pourront convenir pour le Merenda (goĂ»ter).

En ce qui concerne le dĂ©jeuner (Pranzo), les Italiens aiment prendre le temps mais nous, touristes, courrons un peu aprĂšs pendant la journĂ©e. Nous nous contentons souvent d’une salade ou d’un sandwich. Par contre, pour le dĂźner (Cena), commençons par des antipasti (littĂ©ralement « avant les pĂątes »). Une assiette de fromages, de saucissons ou d’olives fera trĂšs bien l’affaire. Ou soyons fous avec de la Bruschetta (tranche de pain grillĂ©e, garnie de tomates et d’huile d’olive)

Photo de Kasumi Loffler sur Pexels.com

C’est avec le plat suivant que nous, petits Belges, nous diffĂ©rencions terriblement de nos amis Italiens … FĂ©culents, lĂ©gumes et viande (par exemple) sur la mĂȘme assiette. Que nenni (dialecte liĂ©geois) … Basta … Pour manger comme un vrai Italien, commandez le premier plat (Primo Piatto) … Toujours des pĂątes … Que l’on ne coupe surtout pas !!! SacrilĂšge … 👎

Et voici maintenant les protĂ©ines avec le second plat … Secondo Piatto … Bravo … Viande ou poisson … Souvent servi avec des lĂ©gumes đŸ„Š

Attention que, parfois, vous dĂ©couvrirez sur l’addition que les couverts et le pain sont en supplĂ©ment ! C’est ainsi… ou alors vous mangez avec vos doigts mais peut-ĂȘtre serez vous remarquĂ© 🙂 🙂

C’est lors de la visite de la piazza Navona que nous avons dĂ©couvert le bistrot Vivi. IdĂ©alement situĂ©, vous pouvez vous attabler dans un passage avec vue sur cette magnifique place. Nous y avons dĂ©gustĂ© une dĂ©licieuse lasagne. Mais la carte propose Ă©galement des paninis, des salades, des douceurs et bien d’autres plats allĂ©chants. 😋

Un autre lieu oĂč vous pouvez vous poser pour le dĂ©jeuner est le bistrot Terre e Domus situĂ© non loin du Forum, juste Ă  cĂŽtĂ© de la colonne de Trajan. Sous des airs de bar Ă  vin, tant il y a de bouteilles exposĂ©es, vous pourrez vous faire plaisir avec des pĂątes carbonara Ă  tomber, suivies d’un tiramisu de Dieu le PĂšre, mignonnement servi dans un petit pot style weck. 😁

La cuisson des pĂątes en Italie est rĂ©guliĂšrement trĂšs al dente. Cela peut surprendre mais ces pĂątes fraiches sont vraiment une tuerie 😋

Si vous passez dans le Trastevere … enfin .. vous devez aller dans ce quartier 😉 ArrĂȘtez vous chez Grazia e Graziella. Une dĂ©coration originale avec des vĂ©los suspendus. Nous optons pour des carbonara et des Amatriciana (spĂ©cialitĂ© romaine). Chaque plat pour Ă  peine 10,00 €. Un service super sympa. Foncez …

Mais le clou du spectacle dans ce quartier, car c’est vraiment de cela qu’il s’agit, c’est au restaurant La Parolaccia. Ceux qui connaissent l’italien seront interpellĂ©s ! La traduction est Gros mot. Eh bien oui, Mesdames et Messieurs, une fois passĂ©s la porte d’entrĂ©e, grand, petit, gros, maigre, chauve ou bien sexy, serons logĂ© Ă  la mĂȘme enseigne … Vous vous ferez insulter … Car c’est le principe de ce restaurant – cabaret. D’entrĂ©e de jeu, c’est le pianiste, de suite Ă  gauche en entrant, qui va entonner une chansonnette pour vous dĂ©crire. A peine installĂ©s, on vous jettera les couverts sur la table. Le week-end c’est un menu imposĂ© (50,00 €/personne pour entrĂ©e, plat, dessert, boissons Ă  volontĂ©). Rassurez vous, on y mange une trĂšs bonne cuisine traditionnelle romaine. Le repas sera ponctuĂ© de moments pendant lesquels les serveurs vont pousser la chansonnette. Et lĂ , laissez vous aller … chanter Ă  tue-tĂȘte, par exemple, Volare …

Petite vidĂ©o retrouvĂ©e sur Youtube et donnant une petite indication de l’ambiance qui peut y rĂšgner… mais les clients sont eux-mĂȘmes responsables de leur ambiance !! 🙂

Alors si comme nous, vous ne connaissez que quelques mots d’italien ou si vous maitrisez parfaitement la langue mais que vous avez envie d’une franche rigolade pendant prĂšs de 3 heures, courez y, aprĂšs avoir bien Ă©videment rĂ©servĂ© 😉 C’est une valeur sĂ»re depuis 80 ans 😼

La Parolaccia en dĂ©but de soirĂ©e… l’ambiance va monter ! 🙂

Un peu dĂ©centrĂ©, nous filons maintenant chez Romolo e Remo, ça ne s’invente pas … Vous savez l’histoire lĂ©gendaire de Romulus et RĂ©mus, les jumeaux fondateurs de Rome. Vous vous y rendrez idĂ©alement en vespa en revenant par exemple des Thermes de Caracalla ou de l’Appia Antica đŸ›” Mais si voyons, vous ĂȘtes en Italie tout de mĂȘme.

Romulus et Remus
Chez Romole e Remo

Ah … Romolo e Remo … que ne ferions nous pas pour nous y rendre â˜ș Il n’y a pas plus typique comme restaurant italien … Il est d’ailleurs principalement frĂ©quentĂ© par des locaux … Vous y ĂȘtes accueillis Ă  tout moment de la journĂ©e. Des rigatoni Ă  une saltimbocca, en passant par la pizza, nous n’avons jamais Ă©tĂ© déçus. Et que dire des prix … TrĂšs abordables 👍

Les murs sont ornĂ©s de photos d’illustres Italiens qui y sont venus. Mais le plus drĂŽle, c’est le rĂŽle tenu par le patron qui gĂšre la caisse, contrairement Ă  d’autres restos oĂč c’est la mama …

Une toute autre expĂ©rience est le restaurant Baja, qui est amĂ©nagĂ© sur une pĂ©niche, amarrĂ©e Ă  une rive du Tibre. Evidement, nous nous y sommes rendus en … vespa 😁 Si vous y allez motorisĂ©s comme nous, suivez bien les indications du gps car par la route, Ă  cause des travaux aux alentours, ce n’est pas Ă©vident. On peut Ă©videment y descendre par les escaliers Ă  partir du quai.

Cette pĂ©niche a deux niveaux : l’Ă©tage pour des Ă©vĂ©nements privĂ©s et le rez-de-chaussĂ©e est public avec e.a. le restaurant qui sert une trĂšs bonne cuisine italienne. Le service, quant Ă  lui, laisse parfois Ă  dĂ©sirer. Mais qu’importe, c’est une belle Ă©vasion. Un petit conseil : prĂ©fĂ©rez une table cĂŽtĂ© fleuve plutĂŽt que berge … La vue y est plus agrĂ©able 😉 Entre nous, la ville de Rome n’est pas toujours trĂšs propre. Et les berges du Tibre ne dĂ©rogent pas Ă  la rĂšgle. Vraiment dommage; cela pourrait encore ĂȘtre plus agrĂ©able !

Tomates buffala
Spaghetti vongole

Ne quittez surtout pas le bateau sans aller prendre un dernier verre au bar Ă  cocktails, Ă  l’arriĂšre du bateau. Confortablement installĂ©s pour Ă©couter une musique d’ambiance, vous serez trĂšs bien conseillĂ©s car il n’est pas Ă©vident de choisir tellement l’offre est considĂ©rable 🍾đŸč

Non loin de la Piazza del Popolo, voici le restaurant Il Porto di Ripetta, d’un certain standing j’en conviens. Mais le personnel est tellement sympathique et serviable qu’il vous fera oublier une note un peu plus salĂ©e qu’ailleurs. J’y ai dĂ©gustĂ© un fantastique osso bucco avec une purĂ©e super onctueuse. Vincent, un filet d’agneau accompagnĂ© d’Ă©pinards poĂȘlĂ©s au beurre et pomme de terre. Et pour terminer, un top tiramisu. Petite astuce toujours utile : grĂące Ă  l’application The Fork, nous avons bĂ©nĂ©ficiĂ© d’une rĂ©duction de 20 % 😼

Osso bucco

L’endroit oĂč je vous emmĂšne maintenant est celui oĂč Vincent m’a invitĂ©e .. Un sacrĂ© romantique vous savez đŸ„° Bienvenue au Jardin de Russie, restaurant gastronomique de l’hĂŽtel Ă©ponyme. Vous allez en prendre plein les mirettes tellement c’est beau ! Ce lieu magique doit son nom aux membres de la Maison impĂ©riale de Russie qui y passaient rĂ©guliĂšrement quelques jours.

PassĂ© le hall d’entrĂ©e de l’hĂŽtel, vous arrivez dans une cour pavĂ©e. Des tables y sont dressĂ©es mais plutĂŽt du style « bistrot ». On vous mĂšnera ensuite au niveau du jardin et lĂ  … waouw … c’est magnifique 😍 CrĂ©Ă© au 18e siĂšcle, voici un vĂ©ritable Ă©crin de verdure magnifiquement amĂ©nagĂ©. On y trouve de jolis sentiers, des cascades, des arbres centenaires, des agrumes … Tout cela me direz vous … Eh oui, Ă  flanc du Pincio (une des collines de Rome), ce jardin s’Ă©tend jusqu’Ă  la villa Borghese 😼

À la dĂ©couverte des plus beaux hĂŽtels: HĂŽtel de Russie ...

Le repas fut excellent. Les gastronomes en auront pour leur argent grĂące Ă  cette cuisine italienne raffinĂ©e. Que ce soit le tartare de boeuf, la belle assiette de mozzarella, le veau milanais servi avec une purĂ©e Ă  l’huile de l’olive …. hmmmmm ou ce bar grillĂ© 😋 Malheureusement, l’Ă©lĂ©gance de cet endroit ne convenait pas pour prendre nos plats en photos … Dommage car chaque assiette est une vĂ©ritable oeuvre d’art !

Le service fut Ă©galement Ă  la hauteur grĂące au professionnalisme d’un jeune homme parlant trĂšs bien français.

Vous l’aurez compris, je fus conquise 💑 Et vraiment, si vous avez l’occasion de vous y rendre, foncez … vous ne serez pas déçus !

La formule dont je vais vous parler maintenant est originale. Vous aimez les voyages (Ă©videment sinon vous ne seriez pas ici 😉) et manger local … Testez l’expĂ©rience Eatwith ! Votre hĂŽte vous recevra chez lui. En ce qui nous concerne, nous sommes allĂ©s chez Debora et son fils . RĂ©servation prise suffisamment Ă  l’avance; nous Ă©tions en pĂ©riode avant covid et la formule a son succĂšs ! Nous avons Ă©tĂ© reçus dans un charmant petit appartement en pĂ©riphĂ©rie de Rome. Debora, ayant vĂ©cu aux Etats Unis, parle anglais. Elle et son fils maitrisent parfaitement le français.

Notre hĂŽte Debora : quel accueil !

A notre table se trouvaient Ă©galement deux de ses amies italiennes et un couple de Danois. Les discussions furent nourries : cuisine, vacances, vie au quotidien, politique de nos pays respectifs. Le menu proposĂ© fut top. ApĂ©ritif, entrĂ©e, plat et dessert. A chaque fois commentĂ© sur la prĂ©paration, produits locaux Ă©videment ! Nous avons pris congĂ© de notre hĂŽte aprĂšs avoir passĂ© une merveilleuse soirĂ©e riche d’Ă©changes 😃

Cette formule Eatwith peut se vivre aux quatre coins du monde mais Ă©galement sous forme d’ateliers culinaires ou de visites de marchĂ©s ou d’artisans, tout cela par des locaux. Lancez vous, vous ne pourrez qu’en garder de magnifiques souvenirs đŸ„°

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